人家說畢業就是失業~~
大學，是我們要步入社會生活的最後階段了，尤其是即將畢業的大四生，除了已經有目標的人，我知道一定有很多人一定在徬徨猶豫，甚至害怕吧~
其實也不只是大學生，國、高中選擇科系的畢業生、第一次要找的工讀或是正想轉職的你，都會有一些不知所措
人對未知的東西都會感到恐懼，會害怕離開自己安全的環境，所以有一部分的人都會選擇留在自己的安全圈圈裡，沒有突破~
很可惜~對於一般畢業生而言，是強迫要離開自己的小圈圈哩，要做選擇了~
好!!所以我們如來了解一下各行各業吧~
知己知彼，百戰百勝嘛~
希望對你們有幫助，或是像我一樣好奇心強大的人也歡迎光臨XDD
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是否曾想過，在工作一段時間後開一間咖啡廳
看著街上、店內來來去去的人，享受陽光灑進店內的悠閒午後
咖啡師是個什麼樣的工作呢?
他們享受的陽光是什麼味道呢?
怎樣才能成為一位咖啡師呢?
今天就帶大家來了解 - 咖啡師
暱稱：PACO
資歷：十八年
咖啡的意義：跟呼吸一樣重要
Ｑ１: 顯然在你的工作裡，薪水、收入並不是你的第一考量，咖啡的存在對你的意義是什麼?
Ａ１：咖啡是我生命中，不可或缺的東西，他重要的重度甚是跟我家人、朋友一樣重要，我想也許是因為我爺爺很喜歡喝咖啡，在我很小的時候他就會帶我去咖啡店，印象中記得，每次我都充滿期待的趴上吧檯，等待著一碗紅豆冰，空氣中充滿著咖啡香，看著店內的阿姨、坐一旁的爺爺，我很喜歡那樣的氛圍，直到後來長大以後，我也依然繼續著對咖啡的熱愛，經常帶的家人一起去跑各家咖啡廳，他們間接受了我的影響，會問我哪裡開了咖啡店要不要一起去？生活中有了更多共同話題，咖啡對我來說，不僅是童年的珍貴的回憶，還聯繫了我跟家人之間的感情。
Ｑ２：怎麼樣的機緣，讓你把對咖啡的熱忱延伸到工作上，一路上過來，怎麼當上一味咖啡師的？
Ａ２：很多人覺得，來咖啡店就可以學到煮咖啡，其實以我的經驗並不是這樣輕鬆的，第一次在工作上接觸到咖啡也並非在咖啡廳，而是在一家牛排館，裡頭有虹吸式咖啡，之後就踏上的這途；在十幾年前那個年代，也不是一開始就能直接煮咖啡，也許要先掃了半年那間咖啡店的廁所，好不容易碰到咖啡機，要先學會清洗、保養、愛惜，而不是煮咖啡，尤其是那個年代，資訊並不如現在發達，有影片有書可以買來學，那年代真的就是拜師學藝，我第一位及第二位老闆很有趣的是他們都剛好是軍人背景，連攪拌幾圈、順序都是制式化的，其實我在煮咖啡時也延續了他們的軍紀精神。
Ｑ３：有沒有讓你覺得在這咖啡旅途中，覺得最煎熬的時候？
Ａ３：其實不管是不是工作，生活中應該都會有難熬的時候吧！這些難熬都撐一下就過去了，真正讓我覺得最難熬的，我想是三年前，當時我人還在國外學，一度因為咖啡喝過量，被醫生宣告不能再喝咖啡了，那是已經連偷喝一口都全身痛的感覺，對於這麼熱愛咖啡的我，這無非就是最痛苦難熬的時候！前前後後大概休養了半年，都只能沾一下就必須停止，現在調養好了，也覺得咖啡故然重要，但健康更重要，現在的我，會喝咖啡，但不會以前那樣喝這麼大量了。
Ｑ４：咖啡對你這麼重要，甚至讓你願意將咖啡刺在身上，想必有什麼特別的意義存在？
Ａ４：真的很謝謝每一位願意讓我煮咖啡的夥伴，華人要在國外得到認同，以我的經歷來說，非常非常的不容易，在最辛苦的時候，有一位常客，寄了一個宅急便的包裹到店裡給我，裡面有些乾燥花，附了小卡片內容大概是說我是一位很棒的咖啡師，我很謝謝他在那時給我了這麼重要的鼓勵，讓我很感動～至今我都不知道那位常客是誰！
＊ＰＡＣＯ真的是一個很重情義的人，他把這麼鼓勵他的信，原封不動刺的在手上，提醒著當他覺得辛苦時，就看看這個刺青，就會有動力在撐下去；那位常客心也好美，我們其實很有能力鼓勵身邊的人，可是卻只有少數人願意使用這樣善良的能力。
咖啡拉花圖案的英文是 DOER，實踐者的意思，這其實也是我自己的一個過程，當過程結束後，我想提醒自己，夢想放在那永遠都只是夢想，要去做才會成真，警惕自己必須去履行、實踐。
Ｑ６：聽起來你真的味咖啡付出了很多代價，不論是時間、金錢還是健康，你自己覺得對咖啡到底狂到什麼程度？
Ａ６：我自己知道很狂，曾經有一份工作是要試咖啡，我甚至是已經試到胃痛了，就去隔壁藥房買胃藥，吃了要不痛了我就繼續，因為咖啡對我來說是很棒、很重要的東西吧！跟呼吸一樣重要，哈哈，現在的我，已經到了管理階層，不再只是單純做咖啡這樣而已了，我時常在想，要怎麼把對咖啡方面的熱愛及收穫，回饋給社會，甚至幫助跟我一樣喜歡咖啡的人，即便是這樣，我每天上班都還是需要看到咖啡機我才會安心，我還跟老闆說，要我做什麼都可以，就是不能讓我一天沒看到咖啡機，這就是我的狂熱吧～！
PACO有話要說：這個行業說難不難，說辛苦也很辛苦，其實全看你給自己的目標是什麼，單純是想做一杯咖啡給客人喝，或是要了解所有的咖啡等等，都是取決於個人給自己的目標，但不論是哪個方向，或甚至是有很多事都是一樣的，都要一步一步往上，沒有捷徑能一步登天，如果你想做到95分，那就從0.1、0.2、0.3.....，慢慢往上，慢慢練習，慢慢的就能夠更接近自己訂下的分數。
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今天的故事是不是讓你深深感動呢？
PACO對咖啡的執著熱愛，已經遠遠超過你的想像了
他把自己的熱愛延伸到工作上、生活中，並樂在其中
這是不是你心中最理想的生活？
但在你看到這成功的故事前，他已經做了很多努力與練習
也花了一輩子的時間在這個夢想上實踐著
相信他一定很幸福
而我們呢？願意為這個夢想付出多少？
我想夢想的價值就在於
＂我們願意為夢想付出多少去實踐，當你越努力，對你來說這個夢想的果實就越甜，加值就越大＂
不需要去管旁人怎麼看，怎麼說
只有你才能把夢想的價值最大化！！
最後提醒大家！！
購買咖啡前，可以看看這間店是否有公平交易咖啡標章
咖啡農其實很辛苦，卻常被剝削
雖然標商不等於品質保證，但能讓生產者的生活條件、栽種環境變得穩定
也才能種出更有品質的咖啡豆唷～！
By Tong彤
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